|
|
Kip In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, *2 tenen knoflook, *1 stukje verse gember (3 cm), *2 rode spaanse pepers, *3 el ketjap, *1 limoen, *4 (scharrel)kippenbouten, *zout, *2 el olie, *50 gr santen (van een blok, bv. Go-Tan)
Voorbereiding:
Ui en knoflook fijnsnipperen. Gember schillen en raspen (ik gooi hem altijd door de knoflookpers), pepers in dunne reepjes (zaadjes weggooien). In kommetje: ketjap, ui, knoflook, gember en pepers. Limoen schoonboenen en groene schil er dun afraspen. Limoen uitpersen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175?C. Kippenbouten inwrijven met limoensap en zout. In braadpan olie verhitten. Kippenbouten in ca 6 minuten bruin bakken, halverwege keren. Op bord leggen. In achtergebleven olie ketjapmengsel ca. 1 minuut bakken. Geraspte limoenschil, limoensap en santen toevoegen. 2,5 dl water erbij schenken. Aan de kook brengen en santen laten smelten.
Kippenbouten in saus leggen. In midden van oven de kippenbouten onafgedekt in ca. 40 minuten gaar laten stoven.
|
|
|